Ruf Rye Sliver Liquid, Extrait liquide pour pain et rouleaux, pain au levain, seigle et entier, 170 grammes

Ce produit n'est apporté qu'à titre de commande ferme, exclusivement à la demande du client.

La livraison est effectuée en 10 à 20 jours ouvrables, selon le niveau d'agglomération et les vacances juridiques de cette période.

Selon Geo 34/2014, l'art. 16 lettres. C, le produit ne peut pas être retourné, car il n'est généralement pas stocké et vous est spécialement apporté.

Veuillez commander uniquement si vous acceptez ces conditions.

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L'ingrédient professionnel d'un pain de seigle typique avec pâte au levain. Le seigle liquide est idéal pour préparer du pain de seigle avec un seigle parfait. Le seigle contient naturellement plus d'enzymes qui dégradent l'amidon que le blé et, par conséquent, convient à la cuisson uniquement dans une mesure limitée. Par conséquent, pour les propriétés de cuisson optimales, une pâte aigre doit être utilisée pour inhiber les enzymes, pour produire un goût aromatique typique et pour faire plus de temps le pain. Le levain améliore également la digestibilité et la validité du pain. Notre sac de 70 g est suffisant pour un pain de seigle (500 g de farine) avec une teneur élevée de seigle. Si la teneur en seigle est faible (égale ou inférieure à 50%), seul un sac à ½ peut être utilisé, si vous le souhaitez. Avec le goût aigre typique de la pâte aigre et complètement préparé naturellement, le liquide de pâte aigre avec la levure est prêt pour la cuisson.

ingrédients

Levure acraillée (eau, produits de farine de seigle), spiritueux, sel de table, farine de grille.

Instructions pour une utilisation

Préparation: Pour le pain avec une teneur élevée de seigle ou une farine entière (plus de 50%), utilisez une enveloppe de levain RUF pour 500 g de farine. Si la proportion de seigle ou de farine complète est faible (50% ou moins), une enveloppe en caoutchouc liquide de levain est suffisante pour 1000 g de farine.