Chocolat avec lait 35% Papouasie, 1 kg, Cocoa Barry
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Papouasie 35%
Situé juste au sud de l'Équateur, la Papouasie-Nouvelle-Guinée est célèbre pour sa faune et sa flore exotiques, les fèves de cacao Papouasie Forastero donnent à ce chocolat, son profil de saveur remarquable.
Couverture de chocolat au lait, 35% de la Papouasie est un chocolat premium unique très crémeux, qui révèle de délicates notes fruitées, accentuées par une saveur subtile de caramel.
Produit à partir de grains de cacao d'origine de Papouasie-Nouvelle-Guinée, de la variété de Forastero, ce véritable chocolat au lait a un minimum de 35% de cacao et 37% de matières grasses (30% de beurre de cacao et 6% de graisse de lait) et une fluidité de 4 gouttes.
Composition:
Idéal en combinaison avec: pain au gingembre, réglisse, framboise, gingembre confit, caramel, noix, thé vert, thé Earl Grey.
Recommandé pour la coulée en formes, revêtements (enrobage), comprimés de chocolat.
Ingrédients: sucre, beurre de cacao, lait complet en poudre, table de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant: lécithine de soja, saveur de vanille naturelle.
Livraison d'été au chocolat:
À des températures supérieures à 26 ° C, le beurre de cacao dans les produits au chocolat peut commencer à fondre et à recristalliser sous forme de taches blanches et blanches sur la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé "fleur de graisse". Bien qu'il ne soit pas parfait, le chocolat à fleurs est sans danger pour la consommation et peut être utilisé dans les recettes.
De plus, les gouttes de chocolat peuvent être ramollies et collées ensemble, et le chocolat est livré sous forme de renflements. Le chocolat est sans danger pour la consommation et peut être utilisé dans les recettes.